إقتصاد

30% من غابة الزيتون تجاوز 80 سنة وحوالي 13% من الاشجار تجاوزت في عمرها الـ100 سنة.
لا يتجاوز انتاج الهكتار الواحد من الزياتين في تونس حدود 750 كغ مقابل 980 كغ في المغرب و 2400 كغ في اسبانيا و2500 كغ في ايطاليا.
النهوض بمنظومة زيت الزيتون يقتضي تمكين الفلاح من دعم مباشر على الإنتاج كما تفعل الدول المنافسة.
السوق الأوروبية المشتركة تمنح الفلاح دعما مباشرا على الإنتاج يقدر بـ 1 أورو تقريبا على كل كيلو زيت منتج.